pe.sinergiasostenible.org
Nuevas recetas

Receta de menemen

Receta de menemen



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Desayuno

Menemen es un plato de desayuno típico turco o kurdo. En esencia, es una salsa de tomate y pimiento, espesada con huevos. ¡No encontrará esto en el menú de su restaurante turco local!


Londres, inglaterra, reino unido

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 6 tomates de ternera
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile
  • 4 huevos batidos

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Pele los tomates rayándolos con un cuchillo afilado y escalándolos en agua hirviendo durante un minuto. Sacar y dejar enfriar. Luego, la piel debe desprenderse sin esfuerzo. Picar la pulpa finamente, descartando las semillas.
  2. Pica los pimientos y saltea en mantequilla hasta que estén blandos. Yo uso esos pimientos finos al estilo turco fácilmente disponibles en su tienda mediterránea local, pero si prefiere menos picante, use pimientos morrones regulares.
  3. Agregue los tomates picados y cubra la sartén, hirviendo a fuego lento hasta que se ablanden y se conviertan en pulpa. Quite la tapa y continúe calentando hasta que el líquido se reduzca. Agregue condimentos y hierbas.
  4. Agrega los huevos batidos. Una vez que el huevo comience a solidificarse, sírvelo en una sartén o en una fuente para servir acompañado de mucho pan.

Plantear sugerencias

A veces le agrego un puñado de queso a Menemen. Mi familia política a menudo agrega sucuk (salchicha de ternera) o carne picada.

Véalo en mi blog

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Revuelto turco de verduras y huevos de Menemen

Desayunar es una parte importante de la tradición familiar turca. A pesar de una cultura rica en cocina regional, se sorprenderá al descubrir que el desayuno básico es bastante estándar en todo el país. Los artículos típicos incluyen pan blanco fresco, una o dos rebanadas de queso blanco tipo queso turco o queso 'kaşar' (ka-SHAR '), aceitunas negras, tomates y pepinos en rodajas, y miel o conservas de frutas.

Ahora es el momento de hacer lo que hacen los turcos. Es decir, embellezca esta tarifa básica para crear una magnífica oferta de desayunos. Un plato perfecto para agregar es una mezcla ligera y jugosa de vegetales picados y huevos llamado menemen (hombres-EH'-hombres). Si eres fanático de las tortillas de verduras y mexicanas, definitivamente disfrutarás de este platillo.

Cuando sirva menemen, asegúrese de tener rebanadas de pan crujiente para mojar en el jugo de mantequilla. Para darle un toque tradicional, puedes cocinar y servir a tus menemen en una típica sartén de cobre turca llamada sahan (sah-HAN '). Pruebe menemen la próxima vez que sueñe con una tortilla de verduras y agregue un toque turco a su próximo desayuno.


Huevos revueltos y ndash fáciles de hacer en cualquier momento

El distanciamiento social y las salvaguardas relacionadas tienen sus repercusiones, la escasez de las cosas que uno ha dado por sentado es una de ellas. Los ingredientes principales de esta receta son cebollas, tomates, pimientos, huevos y algunas especias. Todo disponible de forma gratuita normalmente y en su mayoría disponible en las tiendas donde vivo. Ahora bien, si solo tiene ingredientes enlatados, es perfectamente aceptable usarlos.

¿No hay tomates frescos? La salsa de tomate y los pimientos enlatados funcionan muy bien en esta receta. ¿Sin cebollas? Solo hazlo sin ellos. ¿Sin huevos? Bueno, desafortunadamente, no puedo ayudarlo. Una versión vegana de esta receta no es un desafío que planeo abordar. Verás, me encanta esto tal como está.

La receta está escrita para una despensa urbana, pero si tiene la suerte de tener más ingredientes turcos o del Medio Oriente en la suya, úselos por todos los medios. Aunque los ingredientes frescos son los mejores, use los mejores sustitutos que pueda encontrar.


Menemen

Menemen es un plato tradicional muy popular en Turquía y es un elemento básico de la cocina de Anatolia. Se prepara con ingredientes sencillos: huevos, tomates, pimientos verdes y especias. Se toma en el desayuno con pan recién hecho.

¿Qué es menemen?

Menemen es el plato de desayuno imprescindible en Turquía. Es muy similar a shakshuka, plato típico de la cocina magrebí, también popular en Israel, elaborado con tomates y huevos.

Menemen es un pisto con cebollas, tomates y pimientos verdes que se doran a fuego lento al que se añaden huevos hacia el final de la cocción.

Artículos Relacionados:

Algunas variaciones pueden introducir champiñones o cordero picado. Además, algunos añaden especias como el comino, la menta, el tomillo o el pimentón.

Tenga cuidado de no cocinar demasiado los huevos. Estos se agregan justo antes del final de la cocción, ya que continúan cocinando en la sartén fuera del fuego. Los huevos deben cocinarse pero no estar secos o de color amarillo pálido. La yema de huevo debe ser de color amarillo brillante, suave o ligeramente líquida. También es posible agregar huevos revueltos sobre la preparación de verduras.

¿Cuáles son los ingredientes tradicionales de menemen?

Menemen es un lienzo para la creatividad. Por lo tanto, a la mayoría de los turcos les encanta agregar aderezos. Es común encontrar ciertas recetas que introducen requesón o embutidos, más precisamente succionar o incluso carne seca llamada pastirma.

Kaşar o se puede agregar requesón a los huevos justo antes del final de la cocción. Otros preferirán consumir los menemen con charcutería.

Sucuk (o sujuk) es una salchicha muy picante y seca que se encuentra fácilmente en los Balcanes y Oriente Medio. Pastirma es una charcutería hecha con carne de res secada al aire y muy prensada, que es muy popular en la cocina de Anatolia. Es una especialidad armenio-turca que se remonta a la época bizantina y se ha consumido en Turquía durante siglos.

¿Cuál es el origen de menemen?

Menemen es principalmente un distrito de la provincia de Izmir en Turquía, pero también es la ciudad principal de este distrito. Además, si nadie sabe con certeza el origen del famoso plato de desayuno turco icónico, el origen del término menemen podría provenir del griego antiguo.

En griego, mainómeno significa & # 8220 furioso & # 8221 y se refiere a la leyenda de Hércules que & # 8220 se volvió loco & # 8221. Otro término meneménos (μενεμένος) significa & # 8220flood & # 8221 o & # 8220 overflow & # 8221. En la antigüedad, la falta de represas modernas y medios para controlar el flujo de agua causaba frecuentes inundaciones en el valle. De hecho, el río Hermos (ahora llamado río Gediz) a menudo se desbordó y causó daños importantes a la población local.

La diferencia entre menemen y şakşuka

Menemen no debe confundirse con şakşuka en Turquía. De hecho, el şakşuka es una guarnición que se prepara con verduras cocidas en aceite de oliva. Se come frío y no contiene huevos. Además, la versión más común de şakşuka se prepara con berenjena.

Sin embargo, no es raro incluir patatas y pimientos. El plato se sirve con una guarnición a base de yogur. En la región de Mármara, es tradicional utilizar tomates verdes para preparar şakşuka.

Variantes a base de huevo y pimiento en todo el mundo

En México, en la región de Yucatán y más específicamente en la ciudad de Motul, también puedes disfrutar de un plato de huevo para el desayuno. Huevos motuleños se hacen con huevos sobre tortillas, frijoles negros y queso. Pero no es raro introducir también otros ingredientes como el jamón, los plátanos o la salsa picante.

Este platillo también es muy popular en Cuba y Costa Rica y se puede disfrutar en el desayuno.

Los mexicanos también comen huevos rancheros, otro plato de desayuno elaborado con huevos. Estos son huevos fritos que se sirven sobre tortillas de maíz o tortillas de harina que se bañan con salsa fresca.

En el País Vasco y en España, hay un pisto con pimientos llamado piperade (en gascón y en francés) o piperrada (en euskera y castellano). El término deriva de la palabra pimientos y se prepara con cebollas, pimientos verdes y tomates salteados en aceite y pimiento típico de Espelette. Este plato simboliza la bandera vasca con sus colores vivos: verde, rojo y blanco.

Esta receta está validada por nuestra experta culinaria turca, Chef Dilara Erbay, de Abracadabra Magic Deli en Nueva York.


Prepárate para cocinar

No espere hasta que los huevos estén firmes y completamente cocidos antes de retirar la sartén del fuego, los huevos continuarán cocinándose en el tiempo que lleva dividirlos y servirlos.

cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas, y más para servir

chiles poblanos, sin tallos, sin semillas y finamente picados

manojo de cebolletas, en rodajas finas

cucharada de pimienta de Alepo o 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

tomate ciruela, sin corazón y finamente picado

cucharadas de eneldo fresco picado


Esta receta puede contener enlaces de afiliados. Si compra a través de los enlaces, le permite al sitio ganar dinero sin costo adicional para usted. Para obtener más información, consulte Página de la política de Cooking To Entertain.

Como esto:

Artículos Relacionados

Deja una respuesta Cancelar respuesta

Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam. Conozca cómo se procesan los datos de sus comentarios.

¡Sobre mí!

¡Hola a todos! Yo soy Cody. Es bueno verte disfrutando de mis recetas y publicaciones de viajes gastronómicos. Espero que estés disfrutando de tu tiempo aquí, y si quieres aprender más sobre mí, haz clic en mi foto y te llevará directamente a la página Acerca de.


La paciencia es una virtud

Cuando se trata de cocinar menemen, la paciencia es una virtud. La clave para obtener el mejor sabor es cocinar las verduras muy suavemente, en cantidades generosas de aceite de oliva de buena calidad.

Usted no quiere ningún trozo dorado o quemado, así que no deje la estufa por nada más que un segundo.

Tampoco quiere ninguna resistencia de las cebollas o los pimientos, así que no ceda cuando el dolor del hambre lo golpee y tenga la tentación de tirar los huevos, aunque la cebolla todavía tenga un mordisco. Las cebollas y los pimientos deben ser completamente suaves y de sabor dulce.

En Turquía, existe una amplia variedad de pimientos verdes que son tan adecuados para comer crudos como deliciosos en platos cocinados como este. Prefiero una variedad que normalmente se vende como pimientos del pueblo (köy biberi). Parecen pimientos morrones pequeños, pero más largos, con paredes súper finas, que recuerdan a los pimientos del padrón español. Si bien una variedad con paredes delgadas (como todas las variedades turcas) es la mejor opción para los menemen, el pimiento verde también funciona, si eso es lo que tiene.

En mis primeros días de la cocina turca, sin haber entendido todavía el atractivo de los pimientos verdes, los sustituí por pimientos rojos romanos. Hace mucho que abandoné esta práctica, aunque permanecen en la foto que acompaña a esta receta. Al ser menos dulces cuando se cocinan, los pimientos verdes funcionan mejor junto con la cebolla y los tomates. Esto es especialmente cierto si sus tomates son del tipo dulce, madurado en pleno verano. Sin embargo, los consideraría si usara tomates enlatados.


Menemen - Huevos, Tomates y Pimientos

Un plato delicioso con un nombre maravilloso y perfecto para el verano. Es rápido y fácil de preparar y extremadamente nutritivo. Es uno de los favoritos para los desayunos en Turquía, pero también es excelente como un almuerzo brillante y sabroso o una cena rápida. Si lo tiene en un restaurante turco, se sirve en platos de metal individuales, chisporroteando furiosamente y bien firme alrededor de los bordes de la sartén, mientras que está tierno y deliciosamente húmedo en el medio. ¡Me da hambre con solo escribir esto!

NÓTESE BIEN. Asegúrese de usar tomates dulces y sabrosos y huevos de buena calidad.

Ingredientes (para 4 personas):

8 huevos
6 tomates medianos / grandes, pelados y picados en trozos pequeños
6 pimientos verdes largos cortados en trozos pequeños (nuestro anfitrión también usa uno o dos chiles verdes picantes en rodajas, pero se requiere valentía para esta versión). Se pueden usar pimientos morrones si no puede encontrar pimientos largos y delgados.
2 cebollas blancas finamente rebanadas
Media taza de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar

Preparación:

Batir los huevos en un bol y añadir un poco de sal y pimienta.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, luego sofreír las cebollas y los pimientos sin que se doren. Después de unos 2 minutos agregue los tomates picados. Cocine la mezcla hasta que todas las verduras estén realmente agradables y suaves (alrededor de 7-8 minutos), y el jugo se haya reducido aproximadamente a la mitad.

Vierta sobre los huevos y revuelva continuamente hasta que comience a endurecerse. En este punto, puede volverse aventurero y extender los límites de "menemen" agregando algo exótico adicional (ver más abajo) si lo desea. La obra maestra resultante debe ser firme y jugosa, no seca.

Condimentar con sal y pimienta.

Sirva inmediatamente con pan fresco, el acompañamiento ideal para fregarlo.

Posibles adiciones:

El menemen es un plato base tan maravilloso que puede agregar todo tipo de cosas para tomar el sabor en una variedad de direcciones. Puede molestar a los puristas, pero siéntase libre de ignorarlos y mezclar un poco las cosas. Para jugar con la textura y el sabor del plato, puede agregar cualquiera de los siguientes:
Un poco de perejil de hoja plana, cilantro, orégano, queso feta y algunas cosas carnosas como sucuk (salchicha turca), pastrami, salami, jamón de Parma.


Ingredientes

  • 4 huevos enteros
  • 1 pulgada de jengibre, finamente picado
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 tomates, escaldados y con piel pelada y picada
  • 1/2 taza de puré de tomate casero
  • 1/2 pimiento rojo (Capsicum), finamente picado
  • 1/2 pimiento amarillo (Capsicum), finamente picado
  • 2 cucharaditas de pimentón en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra, molida
  • 1 cucharadita de comino en polvo (Jeera)
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra, para cocinar
  • 2 ramitas de cebollino, finamente picadas

Menemen turco tradicional (revuelto de tomate y huevo)

El menemen turco es un desayuno turco tradicional que se prepara con ingredientes simples como pimientos, tomates y huevos. Sin embargo, la combinación de sabores y estilo de cocina le da un sabor muy especial. Este es el desayuno perfecto de 20 minutos que es perfecto para cualquier día de la semana. ¡Nutritivo y delicioso!

No sé de qué otra manera describirlo, las personas de otros países ejemplifican la hospitalidad.

Por supuesto, practicamos la amabilidad y la hospitalidad en Estados Unidos, pero hay una cierta manera en la que la gente de otros países trata a los huéspedes que nuestra cultura no ha tenido paralelo, al menos en mi experiencia.

Tenemos la suerte de haber conocido y entablado amistad con una de esas familias, una familia turca, que transmite el significado de la amistad. Siempre he estado asombrado por la calidez y el amor que nos muestran. Este tipo de interacción humana es tan fuerte y satisfactoria que no puedo evitar recordar que dar y recibir amor es necesario para nuestra satisfacción.

Una de las formas en que se transmite el amor es compartiendo la comida. Aunque está excepcionalmente ocupada, mi amiga turca siempre viene a mi casa con algo en la mano. Galletas que horneó, pasteles de chocolate, una vez incluso algo de fruta de la tienda porque estaba cerca de mi casa y le pedí que pasara por aquí.

& # 8220 No & # 8217t quería venir con las manos vacías & # 8221, dijo disculpándose, actuando como si incluso este gesto fuera demasiado pequeño.

Recientemente nos invitó a desayunar, y aunque le pedí toda la semana que lo hiciera simple, vine a su casa el domingo por la mañana para encontrar diferentes tipos de mermeladas caseras y pan, aceitunas, huevos, frutas y un hermoso plato llamado menemen.

Menemen

Todo lo que nos sirvió fue un deleite para nuestros sentidos, pero este platillo menemen fue sorprendente por su sencillez y sabor. Menemen es un desayuno de especialidad turca.

A diferencia de la comida pakistaní, la comida turca no está muy condimentada, sino aromatizada con hierbas y condimentos ligeros. De alguna manera, se une divinamente.

Busqué en Internet y descubrí que no soy el único obsesionado con los menemen. Hay cientos de recetas disponibles de personas como yo que las probaron y no pudieron olvidar lo delicioso que estaba. Aunque hay muchas formas de prepararlo, no quería desviarme de la receta tradicional que me enseñó mi amigo, y la que vi aquí, de un blogger turco.

Desde que lo probé en su casa, lo he preparado varias veces, una para mi propia familia, que (por supuesto) me pidió la receta. Normalmente se come con pan turco. Lo combiné con acma, un bagel al estilo turco, pan de queso Asiago e incluso pan integral partido, combina bien con casi todo.

Beneficios de la salud

Y no lo olvidemos (casi lo hago porque estaba demasiado ocupado hablando de lo sabroso que es), es muy nutritivo. Los tomates contienen vitamina C, vitamina A, potasio y antioxidantes como el licopeno, que se ha demostrado en muchos estudios que juega un papel protector contra diferentes tipos de cáncer. Los huevos (yo uso huevos de pastoreo) contienen proteínas y una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales, incluidos ácido fólico y hierro.