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Una ensalada picante de pollo molido popular en la cocina tailandesa.MÁS +MENOS-

2

cucharadas de cilantro picado

3

cucharadas de salsa de soja o pescado

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  • 1

    Marina el pollo con la mitad del pescado o salsa de soja y la mitad del jugo de limón durante aproximadamente media hora.

  • 2

    Cortar en dados las chalotas, los chiles verdes, la menta y el cilantro. Retire las semillas de los chiles si desea que el plato esté suave, ¡guárdelos si lo desea caliente!

  • 3

    Quita los tallos de los chiles secos. Luego, dependiendo de qué tan caliente desee el plato, retire todas, algunas o ninguna de las semillas. Pon los chiles en el horno a 400 ° F durante unos 3 minutos. Se volverán muy fragantes. Pulse en un molinillo de café hasta que la textura sea un poco más fina que las hojuelas de pimiento rojo triturado, pero más espesa que un polvo.

  • 4

    Tostar el arroz en una sartén seca hasta que esté ligeramente dorado. ¡Parte del arroz explotará como palomitas de maíz! Pulsa el arroz en el molinillo de café hasta que se vea como granos de arena. ¡Asegúrate de no convertirlo en polvo!

  • 5

    Cocina el pollo con un chorrito de aceite hasta que esté cocido. Cuando esté completamente cocido, pero aún quede un poco de líquido en la sartén, agregue las hojuelas de chile. Cocine hasta que el líquido de la sartén se haya evaporado casi por completo.

  • 6

    Retirar del fuego y agregar los chiles verdes, las chalotas, la menta y el cilantro.

  • 7

    Agrega el resto del jugo de limón y el pescado o la salsa de soja.

  • 8

    Justo antes de servir, mezcle el arroz en polvo tostado.

  • 9

    Sirva a temperatura ambiente con lechuga picada y arroz glutinoso.

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