Fudge de chocolate con caramelo salado con borbón

Recetas inusuales

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¡Un dulce de azúcar cubierto con un delicioso caramelo de bourbon y sal marina en escamas!MAS +MENOS-

Actualizado el 16 de marzo de 2017

Dulce de azúcar:

lata (14 oz) de leche condensada azucarada

lb de chocolate agridulce

1 1/2

cucharaditas de canela en polvo

cucharadita de extracto de vainilla

cucharadas de mantequilla sin sal

Sal marina gruesa, para decorar

Caramelo Bourbon:

1/2

taza de crema batida espesa

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1
Cubra una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con mantequilla y papel pergamino (la mantequilla ayuda a que el papel pergamino se pegue).
2
En un tazón de metal mediano, combine todos los ingredientes del dulce de azúcar excepto la mantequilla y la sal. Coloque el tazón sobre una olla con agua hirviendo (sin tocar el agua) y revuelva la mezcla hasta que se derrita. Debería ser muy suave y brillante.
3
Incorpora la mantequilla a la mezcla de dulce de azúcar hasta que tenga una consistencia uniforme y vierte la mezcla en el molde para hornear forrado con papel pergamino. Alíselo y enfríe el dulce de azúcar hasta que esté listo, al menos 2 horas.
4
Para el caramelo, agregue azúcar y agua a una olla pequeña a fuego medio-bajo. Agite la mezcla para ayudar a disolver el azúcar. No revuelva la mezcla en ningún momento.
5
Cocine el caramelo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla burbujee y la salsa adquiera un color tostado medio, aproximadamente 15 minutos.
6
Cuando el caramelo tenga el color deseado, retírelo del fuego y agregue suavemente la crema (burbujeará como loco, pero siga revolviendo). Luego agregue el bourbon. Deje enfriar la salsa de caramelo.
7
Cuando el dulce de azúcar esté frío, retírelo de la bandeja para hornear y retire el papel de pergamino. Luego, corte el dulce de azúcar en 16 trozos iguales y rocíe abundantemente con caramelo de bourbon. Espolvorea el dulce de azúcar con sal marina en escamas. ¡Intenta no comerlo todo de una vez!

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías: 360
Calorías de grasa: 200

% Valor diario

Grasa total: 22g; 34%
Grasa saturada 14g 68% Grasas trans 0g
Colesterol: 25 mg; 8%
Sodio: 40 mg; 2%
Potasio: 340 mg; 10%
Carbohidratos totales: 35g; 12%
Fibra dietética 5g 19% Azúcares 26g
Proteína: 5g

Vitamina A: 4%; 4%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 10%; 10%
Planchar: 30%; 30%

Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 1 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

¡Un dulce de azúcar fácil cubierto con un delicioso caramelo de bourbon y sal marina escamosa! ¿Hay algo más decadente y delicioso que un buen pedazo de dulce de azúcar? Sí. Sí hay. Si tomas ese dulce de azúcar y lo cubres con caramelo de bourbon y sal marina escamosa, lo harás aún mejor. El dulce de azúcar resultante es dulce, pero no demasiado dulce, y tiene un buen equilibrio de riqueza y salinidad. ¡Y en realidad es bastante fácil de hacer! El caramelo puede ser estresante de hacer en casa, pero la clave es usar fuego de bajo a medio y no revolverlo demasiado (o revolverlo en absoluto, en realidad). Al revolverlo se forman cristales en el caramelo, ¡y definitivamente no queremos eso! Puede enfriar la salsa de caramelo terminada y se espesará un poco más. Si se espesa demasiado, colócalo en el microondas durante 15 a 20 segundos y se aflojará. Es bastante difícil batir un buen dulce de chocolate, pero esta receta definitivamente lo mejora un poco.