Pasta Primavera con Tomate y Albahaca

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Hacer con

Caldo Progresso

onzas de trigo integral seco o de grano entero penne o mostaccioli

tazas de guisantes dulces congelados

taza de verduras frescas variadas (como tiras de pimiento rojo fresco, espárragos frescos cortados en trozos de 2 pulgadas de largo y / o zanahorias pequeñas peladas y empaquetadas a lo largo en cuartos)

taza de calabacín en rodajas o calabaza de verano

taza de tomates cherry cortados a la mitad

1/2

taza de caldo de pollo reducido en sodio Progresso ™

cucharadas de harina para todo uso Gold Medal ™

1/4

taza de caldo de pollo seco con jerez o Progresso ™ reducido en sodio

3/4

taza de queso parmesano o Asiago, finamente rallado (3 onzas)

1/2

taza de albahaca fresca, ligeramente compacta, picada

cucharaditas de tomillo u orégano fresco cortado en tiras

1/3

taza de cebollas verdes en rodajas (opcional)

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1
En un horno holandés de 4 cuartos de galón, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; agregue los guisantes dulces y 1 taza de verduras variadas durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurrir bien. Regrese al horno holandés caliente. Agregue el calabacín y los tomates cherry.
2
En una cacerola mediana, mezcle el caldo de pollo, la harina y la sal hasta que quede suave. Agregue la leche y el jerez. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas; cocine y revuelva por 2 minutos más. Retírelo del calor; agregue el queso, la albahaca y el tomillo.
3
Agrega la salsa de hierbas a la mezcla de pasta; revuelva suavemente para cubrir. Dividir en seis platos para servir. Si lo desea, espolvoree con cebollas verdes.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 1/3 tazas

Calorías: 280
Calorías de grasa: 45

% Valor diario

Grasa total: 5g; 8%
Grasa saturada 3g 14% Grasas trans 0g
Colesterol: 10 mg; 4%
Sodio: 550 mg; 23%
Potasio: 380 mg; 11%
Carbohidratos totales: 42g; 14%
Fibra dietética 4g 19% Azúcares 6g
Proteína: 14g

Vitamina A: 60%; 60%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 30%; 30%
Planchar: 15%; 15%

Intercambios:

2 1/2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 grasa

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

83% menos grasa • 89% menos colesterol que la receta original. El tomillo y la albahaca aportan un sabor fresco satisfactorio en este plato ligero vegetariano.