Chile de Texas en olla de cocción lenta

Si está buscando un chili lleno de frijoles, busque en otro lado. Este es el chile de Texas, y con tanta carne y picante, ¡no hay lugar para los frijoles!MAS +MENOS-

1

asado de carne deshuesada (2 a 2 1/2 lb), recortado

1

cucharada de aceite vegetal

1

lata (28 oz) de tomates orgánicos asados ​​al fuego en cubitos Muir Glen ™, sin escurrir

1

taza de cebolla amarilla finamente rebanada

3

cucharadas de chiles chipotle picados en salsa adobo (de una lata de 6 oz)

1

cucharada de chile en polvo

1

cucharada de azúcar morena compacta

1

cucharadita de cilantro molido

2

cucharadas de harina de maíz amarilla

1

taza de queso cheddar fuerte, rallado (4 oz)

1/4

taza de hojas de cilantro fresco, picadas

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• 1

  Rocíe una olla de cocción lenta de 5 cuartos con aceite en aerosol. Frote la carne con aceite; espolvorear con sal. En una sartén de 12 pulgadas, cocine la carne a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta.

• 2

  En un tazón grande, mezcle los tomates, la cebolla, los chiles chipotle, el ajo, el chile en polvo, el azúcar morena, el comino y el cilantro. Vierta la mezcla sobre la carne en una olla de cocción lenta. Cubrir; cocine a fuego lento de 7 a 9 horas o hasta que la carne esté tierna.

• 3

  Transfiera con cuidado la carne a la tabla de cortar; déjelo reposar unos 5 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo. Triturar la carne descartando cualquier trozo de grasa y cartílago.

• 4

  Mientras tanto, mezcle la harina de maíz con el líquido en una olla de cocción lenta. Cubrir; cocine a fuego alto de 15 a 20 minutos o hasta que espese. Agregue la carne; calor a través.

• 5

  Sirva el chile con queso, cilantro y crema agria.

Consejos de expertos

• Recuerde recortar la grasa de la carne. Un poco de grasa en el chile está bien, pero los trozos grandes de grasa que quedan en el exterior de la carne harán que el chile se vuelva grasoso.
• Hágalo usted mismo: para obtener más calor, use queso pimiento Jack rallado en lugar de Cheddar, o cubra con aguacate cortado en cubitos, rábanos en rodajas y cebollas verdes para obtener una frescura y un toque crujientes adicionales.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

430

Calorías de grasa

220

% Valor diario

Grasa total

25g

38%

Grasa saturada

10g

51%

Grasas trans

1 g

Colesterol

100 mg

34%

Sodio

1460 mg

61%

Potasio

470 mg

13%

Carbohidratos totales

16 g

5%

Fibra dietética

2g

10%

Azúcares

7g

Proteína

34g

Vitamina A

25%

25%

Vitamina C

4%

4%

Calcio

20%

20%

Planchar

20%

20%

Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 0 Carne muy magra; 4 Carne magra; 1/2 carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.