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La panadería de la ciudad organiza el festival del chocolate caliente

La panadería de la ciudad organiza el festival del chocolate caliente



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La panadería en el distrito Flatiron de Nueva York servirá extravagantes sabores de febrero

Los adictos al chocolate pueden obtener su dosis en la 21a edición anual de City Bakery Festival del chocolate caliente, que comienza el 1 de febrero.

La panadería ofrecerá una línea rotativa de sabores intrigantes además de su clásica taza de chocolate caliente. La selección incluye jengibre, tropical, bourbon y cremosa Stout y chocolates únicos, como The Moulin Rouge, Sunken Treasure, Happy, Ode to the Polar Bear o Love Potion en honor al Día de San Valentín. 28.

Para aquellos que no les gusta alejarse mucho de una taza clásica de cacao, no se preocupen porque el chocolate con leche, el caramelo, el espresso y la canela también están en el menú.

Skyler Bouchard es un escritor junior en The Daily Meal. Síguela en twitter @skylerbouchard.


6 Cozy NYC Comfort Foods para mantenerte caliente este invierno

Afuera hace frío, lo que significa que probablemente estés deseando comida reconfortante. Éstos son algunos de los seis principales alimentos reconfortantes que encontrará en la ciudad de Nueva York. Desde chocolate caliente hasta sopas y sidra, prepárate para sentirte calentito.

CUOTA

Hace frío afuera, lo que significa que probablemente estés deseando comida reconfortante. No permita que las bajas temperaturas lo mantengan encerrado adentro cuando haya tanta comida buena para comer. Estos seis alimentos reconfortantes de la ciudad de Nueva York lo mantendrán caliente y calentito en este invierno.

Chocolate caliente en City Bakery

Esta panadería y restaurante del área de Flatiron (cuyo brownie alguna vez fue destacado en Sex and the City) toma tan en serio su chocolate caliente que organizan un festival anual de chocolate caliente en febrero, con sabores como caramelo y chocolate caliente con bourbon. Pero todos los días del invierno, su característico chocolate caliente espeso y cremoso cubierto con un malvavisco casero está disponible para sorber.

Sopa de almejas de Nueva Inglaterra en Ed & # 8217s Chowder House

Este lugar del Upper West Side, ubicado directamente frente al Lincoln Center, ofrece varios tipos diferentes de sopa de pescado y una opción de muestra (que incluye tres variedades diferentes) si simplemente no puede tomar una decisión. Hay & # 8217 también un & # 8220chowder bar & # 8221 que sirve rollos de langosta, vapores y más desde las 11:30 a.m. hasta la medianoche. Le traerá recuerdos del cálido y soleado Montauk, sin importar el frío que haga afuera.

Sopa de bolas de matzá en Second Avenue Deli

Esponjosas bolas de matzá, fideos y zanahorias adornan esta emblemática sopa sencilla # 8217 deli, una de esas comidas reconfortantes perfectas que seguro te calentarán. Para nosotros, esta es la mejor & # 8220 penicilina judía & # 8221 que puede encontrar. Sumérjase en el famoso pan jalá del deli y tendrá una comida. (Nota: Hay dos ubicaciones de la tienda de delicatessen: una en el Upper East Side y otra en Murray Hill. Ninguna está en la Segunda Avenida).

Ramen en Ippudo

El ramen es prácticamente una religión en Nueva York, y los cuencos calientes del East Village & # 8217s Ippudo NY no decepcionaron. Este es una versión estadounidense de una cadena japonesa, y puedes ver cómo se hacen los fideos caseros en la planta baja. Si lo tuyo son la carne, las verduras y los fideos, no busques más.

Sidra de manzana caliente en los mercados de Union Square o Tompkins Square

Los mercados al aire libre de GrowNYC & # 8217, que incluyen Union Square Greenmarket, Tompkins Square Greenmarket y más en los condados, ofrecen sidra caliente de los vendedores ruit y agrícolas que pueden ayudarlo a mantenerse caliente durante las temporadas de otoño e invierno. Tome una taza de sidra humeante mientras hace mandados o disfruta del clima más frío.

Sopa de tomate y queso a la parrilla en Bouchon Bakery

Esta combinación de sándwich y sopa es de lo que están hechos los sueños (amantes de la comida). Ubicado en esta panadería y cafetería propiedad de Thomas Keller en el Time Warner Center, el sándwich, hecho con queso fontina pegajoso y queso gruyere sobre pan crujiente, encuentra el complemento perfecto en el tazón opcional de sopa de tomate. Adelante, mate.


Recetas del festival de palomitas de maíz de Marion

El refrigerio favorito de la película de todos y rsquos ocupa un lugar especial en la historia de Marion y rsquos y es un hecho que la ciudad celebra cada septiembre.

Septiembre de 2017
POR Nicholas Adkins | Foto de Anna Lattanzio

Septiembre de 2017
POR Nicholas Adkins | Foto de Anna Lattanzio

Esta historia se publicó originalmente en nuestro número de septiembre de 2017. El Festival de Palomitas de Maíz de Marion 2019 se llevará a cabo del 5 al 7 de septiembre. Visita música popcornfestival.compara más información.

La ciudad de Marion tiene más de un reclamo de fama. Por un lado, Warren G. Harding, el vigésimo noveno presidente de los Estados Unidos, vivió allí y publicó the town & rsquos Estrella de marion periódico desde hace años. Incluso hizo campaña por la presidencia desde el porche de su casa en 380 Mount Vernon Ave.

Luego, está la Marion Steam Shovel Co., que el gobierno de los Estados Unidos contrató en 1903 para proporcionar el equipo para ayudar a construir el Canal de Panamá.

Pero el legado más celebrado de la ciudad y los rsquos puede ser su papel en la producción de palomitas de maíz durante el siglo XX, una época en la que el refrigerio se consolidó como el favorito de los cinéfilos, los asistentes al carnaval y los fanáticos de los deportes en todo el país.

Cada año, la ciudad acoge el Festival de Palomitas de Maíz Marion el fin de semana posterior al Día del Trabajo. El evento, que ahora se extiende por siete cuadras del centro de la ciudad, atrae habitualmente a 250.000 visitantes para celebrar todo lo relacionado con las palomitas de maíz en el transcurso de sus tres días.

"La gente viene de todo el estado y de fuera del estado", dice la fideicomisaria del festival Karen Herr. Agrega que muchos de los asistentes son antiguos residentes. & ldquoLa gente vuelve a casa con Marion, y se convierte en una especie de reunión familiar. & rdquo

El festival regresa del 7 al 9 de septiembre con vendedores de comida, artesanías, atracciones, arte, degustaciones de cerveza y vino, un tractor para niños, el desfile anual de palomitas de maíz, un concurso de disfraces para perros con temática de palomitas de maíz y un concurso anual de cocina de palomitas de maíz que destaca el ingrediente estrella del evento & rsquos de una manera creativa. El entretenimiento musical del escenario principal de este año incluirá The Prince Experience el 7 de septiembre, Gin Blossoms el 8 de septiembre y The Georgia Satellites el 9 de septiembre.

El festival emblemático de Marion & rsquos debe sus humildes comienzos a Warren Hoover Brown, quien inició un negocio en 1936 que convertiría a Marion en un centro de la industria de los bocadillos. Durante el corazón de la Gran Depresión, creó Wyandot Popcorn Co. para mantener a su familia, inicialmente plantando 100 acres de palomitas de maíz.

La empresa creció de manera constante durante la Gran Depresión, ya que las palomitas de maíz sirvieron como un regalo económico. En la década de 1950, Wyandot Popcorn Co. estaba desarrollando híbridos especiales: uno para un sabor superior, otro que resistía el desmoronamiento para las plantas de fabricación automatizadas y un tercero que producía un trozo de palomitas de maíz en forma de bola que se podía cubrir fácilmente con caramelo sin romperse.

Más tarde, durante la recesión de finales de la década de 1970, un grupo de líderes de la comunidad de Marion estaba intercambiando ideas sobre cómo ayudar a la ciudad a recuperarse. Finalmente decidieron celebrar la comida que puso a Marion en el mapa cuatro décadas antes. El Festival inaugural de las palomitas de maíz de Marion se celebró en 1981.

"Palomitas de maíz ha estado dando a la ciudad durante años a través de oportunidades de empleo", dice Gale Martin, director del Museo de Palomitas de Maíz Wyandot ubicado en la ciudad, que traza la historia de los bocadillos. & ldquoTodavía retribuye a través del festival de las palomitas de maíz. & rdquo

George Brown, hijo del fundador de Wyandot Popcorn Co. & rsquos, creó el museo en 1982 como una forma de exhibir su colección de máquinas de palomitas de maíz antiguas. Ubicado en la ciudad y en el antiguo edificio de la oficina de correos de rsquos, el museo inspirado en las carpas grandes alberga más de 50 máquinas de palomitas de maíz antiguas, carros y vagones que datan de finales del siglo XIX.

El museo también presenta exhibiciones dedicadas a las contribuciones de Marion & rsquos a la ciencia de las palomitas de maíz, así como una colección histórica de juguetes de cajas de Cracker Jack.

"Si realmente quieres conocer la historia de las palomitas de maíz", dice Martin, "este es el lugar para ir".



Cupcakes de palomitas de chocolate y caramelo | Hace 12
Presentado por Josette Schaber, adaptado de receta de irishbakingadventures.com

"Definitivamente es un desafío hacer algo diferente", dice la residente de Marion, Josette Schaber, sobre sus cupcakes de chocolate y caramelo con palomitas de maíz. & ldquoUna gran cantidad de entradas tienden a ser mezclas de bocadillos. & rdquo Originaria de Columbus, la familia Schaber & rsquos se mudó al área cuando ella tenía 11 años, y desde entonces ha asistido al festival de palomitas de maíz todos los años. Una receta que a una amiga y madre de rsquos le gustaba usar inspirada en el concurso de cocina de palomitas de maíz de Schaber & rsquos 2016. Aunque, como la mayoría de sus proyectos de repostería, agregó algunos de sus propios ingredientes, así como palomitas de maíz, para hacer suya la creación. & ldquoI & rsquoll pienso, esto suena bien", pero luego me doy cuenta de que no tengo todos los ingredientes", dice Schaber. & ldquoEntonces, yo & rsquoll solo mezclo las cosas por mi cuenta. & rdquo

INGREDIENTES
Pastel de chocolate
4 cucharadas de agua hirviendo
1/4 taza de cacao en polvo
3 huevos
3/4 taza de mantequilla sin sal ablandado
3/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de harina blanca con levadura
1 cucharadita de levadura en polvo redondeado

Cobertura de palomitas de maíz
2 tazas de palomitas de maíz saladas o 1 bolsa de palomitas de maíz para microondas, estalló
1/2 frasco de pelusa de malvavisco
1 taza de chocolate con leche para derretir
1 taza de mini M & ampM & rsquos

Llovizna de caramelo
12 caramelos Kraft
1 cucharada de leche
1/4 cucharadita de sal

DIRECCIONES
Precaliente el horno a 400 F. Cubra el molde para muffins con las tazas para hornear. Tamizar el cacao en polvo en un bol, verter el agua hirviendo y mezclar hasta obtener una pasta espesa. En un tazón aparte, combine el azúcar y la mantequilla, luego los huevos y agregue a la mezcla de cacao. Agregue los ingredientes secos restantes y mezcle con un batidor de mano eléctrico (o bátalo con una cuchara de madera). Divida la mezcla en partes iguales entre las 12 tazas para hornear. Hornee durante 15 a 25 minutos, hasta que esté bien levantado y elástico al tacto. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Derrita 1 taza de chocolate para cubrir a baño maría hasta que esté muy líquida. Coloque las palomitas de maíz en un tazón grande y vierta el chocolate derretido por encima. Mezcle suavemente hasta que las palomitas de maíz estén cubiertas, luego agregue los mini M & ampM & rsquos.

Extienda una cucharada colmada de pelusa de malvavisco sobre cada cupcake. Con una cuchara, amontone dos cucharadas de palomitas de maíz encima de cada una. Presiona ligeramente con las manos y deja en el frigorífico durante 30 minutos hasta que cuaje.

Coloque los caramelos en baño maría. Agrega la leche y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine hasta que los caramelos estén completamente derretidos y la mezcla esté bien mezclada, revolviendo con frecuencia. Saque los cupcakes del refrigerador y rocíe cada uno con el caramelo derretido.

***

Bajo el Big Pop | Rinde alrededor de 10 tazas
Receta original enviada por Carol Ault

Carol Ault, residente de la aldea de Caledonia en el condado de Marion, ha sido un participante habitual en el concurso anual de cocina Marion Popcorn Festival & rsquos desde que comenzó en 2005. Su entrada de 2016, denominada Under the Big Pop, ocupó el tercer lugar en el concurso. "Colecciono recetas de palomitas de maíz durante todo el año", dice Ault. & ldquoMe encanta mirar libros de cocina antiguos para obtener ideas. & rdquo A través de prueba y error, Ault combinó diferentes recetas de bocadillos y palomitas de maíz con varios ingredientes hasta que encontró una combinación perfectamente salada y dulce. & ldquoMe preguntaron cuál era el secreto. Acabo de usar palomitas de maíz de verdad ”, dice Ault, y agrega que las palomitas de maíz para microondas simplemente no ofrecen el mismo sabor.

INGREDIENTES
Spray para cocinar
2 tazas de palomitas de maíz estalló
2 tazas de cereal de arroz con vainilla
2 tazas de M & ampM & rsquos
2 tazas de pretzels pequeños o en barra
2 tazas de Cheerios
2 tazas de chispas de chocolate blanco

DIRECCIONES
Mezcle los primeros cinco ingredientes en una bandeja para asar de papel de aluminio rociado. Derretir las chispas de chocolate blanco en baño maría. Vierta sobre la mezcla de palomitas de maíz / cereales. Refrigere por 20 minutos. Romper y servir.

***

Tarta de queso con palomitas de maíz y caramelo Mordeduras | Rinde 24
Enviado por Annslea Schaber, adaptado de la receta de Kraft Foods

Annslea Schaber, aspirante a chef de repostería, fue miembro de 4-H casi toda su infancia y completó casi todos los proyectos de cocina que ofrece la organización. Como su compañera concursante de cocina de palomitas de maíz, Josette Schaber & rsquos, hija, es natural que haya presentado su propia creación en el concurso Marion & rsquos 2016. Sus bocaditos de tarta de queso con palomitas de maíz y caramelo son pequeños bocadillos que te harán volver por unos segundos. "Tienes la textura cremosa de la tarta de queso y encima tienes ese crujido de palomitas de maíz", explica Schaber. Actualmente, estudiante de panadería y pastelería en la Universidad de Sullivan en Kentucky, Schaber dice que espera algún día abrir una panadería & ldquorescue que actúe como panadería y refugio de animales. "Siempre he amado a los animales", dice, "y quiero unir esos dos amores".

INGREDIENTES
1/2 taza de migas de galletas Graham
1/2 taza de maní picado
1 cucharada de azúcar morena
1/2 cucharadita de sal kosher dividido por la mitad
2 cucharadas de mantequilla Derretido
1 1/2 paquetes de queso crema Philadelphia (12 onzas en total), ablandado
1/2 taza de azúcar granulada
1 huevo
12 caramelos Kraft
1 cucharada de leche
1/2 taza de maní entero salado
Palomitas de caramelo (vea la receta a continuación)

DIRECCIONES
Caliente el horno a 325 F. Mezcle las migas de galletas Graham, los cacahuates picados, el azúcar morena, la mantequilla y 1/4 de cucharadita de sal y presione en el fondo de 24 moldes para muffins forrados con papel. Batir el queso crema y el azúcar granulada en un tazón grande con una batidora hasta que se mezclen. Agregue el huevo y bata hasta que esté bien mezclado. Vierta en moldes para muffins, agregando aproximadamente 1 cucharada a cada uno. Hornee por 15 minutos o hasta que el centro de las tartas de queso esté casi cuajado. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Refrigere por 1 hora.

Coloque los caramelos en un tazón pequeño. Agregue la leche y el otro 1/4 de cucharadita de sal y derrita al baño María. Cocine hasta que los caramelos estén completamente derretidos y la mezcla esté bien mezclada, revolviendo con frecuencia.

Retire los mini pasteles de queso del refrigerador y rocíe aproximadamente 1 cucharadita de salsa de caramelo sobre cada uno. Presione ligeramente los trozos de palomitas de maíz de caramelo y un par de cacahuetes en el caramelo caliente. Refrigere 1 hora.

INGREDIENTES
Spray para cocinar
4 cuartos de galón de palomitas de maíz, estalló
1 taza de azúcar morena
1/2 taza de jarabe de maíz (claro u oscuro)
1/2 taza de mantequilla o margarina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

DIRECCIONES
Precaliente el horno a 250 F. Rocíe una fuente grande para asar poco profunda con aceite en aerosol. Agregue las palomitas de maíz y colóquelas en el horno mientras prepara el caramelo. Mezcle el azúcar morena, el jarabe de maíz, la mantequilla y la sal en una cacerola pesada de 2 cuartos de galón. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, y luego dejar hervir durante 5 minutos sin revolver. Alejar del calor. Agregue el bicarbonato de sodio y la vainilla y mezcle bien. Vierta el almíbar sobre palomitas de maíz tibias, revolviendo para cubrir uniformemente. Hornee por 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del horno y extienda sobre papel de aluminio que haya sido rociado con aceite en aerosol. Una vez enfriado, rómpalo y guárdelo en un recipiente herméticamente cerrado.


Cuando Duff Goldman organiza una fiesta de postres, usted va y prueba tantos dulces como sea posible

El extraordinario panadero de Food Network, Duff Goldman, es conocido por elaborar postres exagerados en su propia panadería, Charm City Cakes, y por juzgarlos en varios campeonatos de repostería. Así que no es de extrañar que cuando presente Sweet 15: A Dessert Party, la presentación del azúcar será francamente épica. Durante el South Beach Wine & amp Food Festival el sábado por la noche, justo cuando los asistentes a la fiesta sintieron que sus sudores de carne se desvanecían y comenzaron a desear otro bocado, Duff y algunos de los pasteleros y panaderías más famosos de todo el país se hicieron cargo de la elegante decoración La Villa Casa Casuarina para una épica velada nocturna que fue suficiente para hacer sonreír a cualquier amante de los dulces.

Como no era alguien que presentara ningún postre común, por supuesto, Duff apareció con una exhibición de algodón de azúcar con sus Paletas de toronja y merengue Crumble Push Pops (en la foto de arriba). Estas bellezas en capas se jactaron de la presentación espectacular que esperarías de Duff y, quizás lo más importante, todos los sabores cremosos y picantes expertos y la textura crujiente, gracias al crumble encima de cada pop.


El Festival Anual de Chocolate Caliente de Vancouver regresará este mes

Sin duda, uno de los festivales anuales de invierno más esperados es el Hot Chocolate Festival en Vancouver.

Cada año, cafeterías, panaderías y chocolaterías se vuelven creativas con sus tazas de cacao. Es una manera perfecta de calentarse en invierno y entrar en un estado de ánimo "dulce" antes del Día de San Valentín.

Tenga la seguridad de que todavía se llevará a cabo en 2021. Este año será la undécima edición del festival y participarán 39 empresas, ¡con un total de 87 sabores diferentes!

Hot Chocolate Festival ha sido confirmado para el 16 de enero y el 14 de febrero de 2021.

¿Se verá diferente este año?

Sin duda habrá algunas modificaciones a este año. Los organizadores del Festival del Chocolate Caliente han dicho que habrá algunos cambios con respecto a las órdenes de salud pública, sin embargo aún no han dado a conocer esos detalles.

& # 8220Pero si todo va bien, puede esperar ver a casi todos sus proveedores favoritos del año pasado, además de algunos recién llegados emocionantes que hacen todo lo posible para hacer un festival que sea lo más creativo, divertido y seguro posible para usted ”, dicen los organizadores del evento en su página de Instagram.


Tengo la suerte de recibir estas actualizaciones y quería transmitirlas, ya que incluyen muchas tendencias del mercado. TENDENCIAS DEL MERCADO: CERDO El corte de cerdo alcanzó un récord de $ 1,10 / lb en la segunda semana de agosto, siguiendo una tendencia similar a la de.

Aquí está el Paquete de Patrocinio que puede descargar: 8.20.11 Oportunidades de Patrocinio (descarga de PDF) ¡El resumen de Arizona Blue Ribbon Pie y amp Bake-Off es un evento oficial del centenario de Arizona! Únase a nosotros para patrocinar el 1er.


Festival suave del chocolate

¡Advertencia amistosa! Estamos trabajando duro para ser precisos. Pero estos son tiempos inusuales, así que verifique que los eventos aún estén sucediendo.

Disfrute de dos días de postres de chocolate, demostraciones de cocina y puestos de comida.

¿Listo para darte un capricho? El festival de chocolate dedicado más grande de Sydney regresa en 2018, esta vez en una ubicación más grande y mejor, asumiendo el control de Sydney Showground.

Este año, el Smooth Festival of Chocolate llenará el primer fin de semana de septiembre con un día realmente delicioso de todo lo relacionado con el chocolate y los dulces. Los apostadores pueden probar postres de chocolate, aprender consejos para hornear con demostraciones en vivo y esculturas de chocolate espía, y probar postres y bebidas creados exclusivamente para el festival.

Usted & rsquoll podrá probar golosinas de la talla de Black Star Pastry, Knafeh Bakery, Pimp My Chimney, Chocolate Workshop, G6 Shakes y Peanut Butter Bar. Callebaut presentará Callebaut Test Kitchen, que contará con demostraciones en vivo de chefs calientes como Kristen Tibballs y Adriano Zumbo, mientras que el popular Chocolatiers Quarters exhibirá chocolateros boutique. También habrá degustaciones de vino en Cellarmasters Cellar Door y en la suave Relaxation Station y en el escenario con las apariciones de sus presentadores favoritos de Smooth FM.

El festival albergará un taller de maridaje de vinos y postres por primera vez, y dejará a los asistentes babear por las fabulosas creaciones en la evaluación anual Callebaut Royal Agricultural Chocolate.

Este año, deberá comprar un boleto para acceder a todas las cosas dulces, así que entre rápido.


Divagaciones de un alma gitana

Parece correcto comenzar mi serie sobre Ilocos con una publicación sobre Sitio Remedios, nuestra casa para el fin de semana. Después de ver a mis amigos & # 8217 fotos de Sitio, ni siquiera me molesté en visitar otros complejos u hoteles. Tuve que quedarme allí. Desde esa primera llamada al Raymund, el gerente del resort, hasta el final de nuestra estadía, sentí en ellos un deseo palpable de agradar. Pero nunca de manera abrumadora. Recibí un mensaje de texto de él la mañana de nuestra partida hacia Ilocos porque nos deseaba un buen viaje, durante nuestra estadía para verificar que todo fuera satisfactorio (él tiene su base en Manila) y mientras nos dirigíamos al aeropuerto para agradecer. nosotros por hospedarnos en Sitio. Fue un buen toque personal que aprecié mucho.

Estoy seguro de que no me dolió que fuéramos amigos de huéspedes anteriores que obviamente dejaron una impresión muy positiva, pero se puede decir que fue algo natural y que trataron a todos sus invitados de la misma manera, haciéndote sentir como en casa. Como un invitado en la casa de alguien en lugar de un cliente que paga en un resort. Y Gani, nuestro guía, que nos hizo querer por él con su encanto Ilocano, conducía la camioneta como si fuera un carruaje y nosotros fuéramos las princesas a su cuidado.

Habíamos ido directamente desde el Aeropuerto internacional de Laoag a Vigan en Ilocos Sur para ahorrar tiempo y luego registrarse en Sitio Remedios después de la cena. Si planea ver tanto Ilocos Norte como Ilocos Sur, quedarse aquí tiene mucho sentido ya que está ubicado en el centro de Currimao. Alrededor de las 9 pm, Gani estacionó la camioneta al pie de una pasarela iluminada con velas que llaman Avenida de Azucao, que estaba bordeada a ambos lados con estanques de lotos. Flashbacks de Ubud, Bali se reprodujeron brevemente en mi cabeza. Una vista acogedora tan serena y hermosa.

Sitio Remedios no es el típico balneario junto al mar. Dr. Joven Cuanang, el propietario del complejo, construyó una réplica idílica de un pueblo histórico con una capilla inspirada en la iglesia de Paoay y una plaza a la sombra de viejos tamarindos en su corazón y de principios de siglo. balays (casas) construidas a su alrededor. Aunque todos están construidos con piezas que el Doc recogió de casas patrimoniales abandonadas, no hay dos balays son lo mismo. Los hay de piedra y ladrillo, los de madera hay bungalows, también hay casas de dos pisos que se pueden alquilar enteras o por piso pero cada una tan encantadora como la vecina.

Fuimos recibidos por el propio Dr. Cuanang en los escalones de la capilla de la Iglesia de San Miguel, viéndonos como en casa en su elemento, vestidos con pantalones cortos blancos, camiseta blanca, chanclas y una gran sonrisa. Con gratitud tomamos las toallas frías con aroma a menta y el jugo de dalandan que el personal trajo para nosotros, mientras charlábamos con el doctor. Parecía tan despreocupado y alegre que era difícil imaginarlo como uno de los principales neurólogos y director médico del St. Lukes Medical Center.

Nos condujo a nuestra casa en el segundo piso del Balay nga Puraw descrito en el folleto como & # 8220Una estructura de dos pisos y dos dormitorios inspirada en la llegada de los estadounidenses, las rejas de cemento y hierro, terminadas en un blanco deslumbrante, de ahí el nombre Puraw (Ilocano para & # 8216white & # 8217). El segundo piso cuenta con un amplio balcón, con vista a la Capilla y la Plaza Manzanilla. & # 8221. Nuestra habitación estaba modestamente amueblada con 2 camas con dosel de tamaño king adornadas con sábanas inabel (algodón local tejido con fibras naturales). Debido a que el Doc cree firmemente en & # 8220revivir el arte perdido de la conversación & # 8221, no hay televisores & # 8217 en ninguna de las habitaciones, un detalle que ni siquiera echamos de menos.

Después de ducharnos, caminamos por la plaza hacia la playa. La piscina y el jacuzzi brillaban intensamente. Soplaba una brisa fresca del mar y podíamos escuchar el sonido de la charla sobre el rompimiento de las olas en la orilla. Seguimos los sonidos hasta un comedor al aire libre donde estaban reunidos algunos de los otros invitados. El doctor nos invitó a unirnos a ellos para tomar un chocolate caliente, una oferta que no pudimos rechazar. Me sorprendió gratamente que un compañero bloguero que había visto antes en el aeropuerto estuviera entre los invitados. Habían venido por el Festival de Guling-Guling en Paoay, que se celebra anualmente el día anterior al Miércoles de Ceniza. Ojalá nos hubiéramos quedado más tiempo para eso.

Pasos de la capilla y Plaza Manzanilla desde nuestro balcón

Lo que se suponía que iba a ser una noche temprana en preparación para un comienzo temprano al día siguiente, resultó ser una noche muy agradable que duró alrededor de la medianoche. Charlamos y escuchamos historias intrigantes del pasado de Iloco, durante una sobremesa preparada por nuestros anfitriones: chocolate caliente, duro biscocho (bollo tostado de la zona), impaltaw (pastel de arroz glutinoso cocido en melaza) y café. Me cautivaron especialmente las historias de Juan Luna y la mención del libro de cocina del siglo XIX de su abuela Gorricho, que además de recetas, también contaba lo que se servía a qué invitado y para qué ocasión. ¡Ese era un cuento antes de dormir como ningún otro!

El desayuno en Sitio Remedios siempre fue un placer. Todos fuimos recibidos con verbena fragante del Dr. Cuanang vestido con camisa hawaiana. Los cultiva en el local. El buffet se distribuyó en el mismo comedor al aire libre donde podrá disfrutar de su café matutino y fortalecerse con un desayuno Ilocano mientras contempla el mar abierto. Ambas mañanas nos dimos un festín con la deliciosa longganisa de Vigan, daing (pescado seco frito), ensalada de tomate, champorado, frutas tropicales, pan de sal y biscocho suave, café y chocolate caliente.

La cena que nos prepararon la última noche fue absolutamente de ensueño. Colocaron mesas en la plaza que estaba rodeada por el suave resplandor de las velas & # 8211 velas en la capilla & # 8217s escalones, velas escondidas en el suelo adoquinado, velas en la mesa del buffet y velas en nuestra mesa. Dejamos escapar un suspiro colectivo. Si estaban tratando de crear un escenario mágico para nuestra cena Ilocano, entonces pueden darse una palmada en la espalda porque mágico fue.

Me gustaría volver a Sitio Remedios sin agenda, nada más que tiempo para disfrutar de una copa de vino en el jacuzzi bajo las estrellas, leer un libro y hacer la siesta bajo la sombra de un árbol viejo (juro que la cama era tan ¡Invitante!), escuche más historias contadas por el Doc y Rene, o simplemente actúe como un perezoso en la playa.


Connecticut: místico

Conocida por mucho más que pizza, la histórica ciudad de Mystic en Connecticut es uno de los lugares más pintorescos de Nueva Inglaterra para pasar la temporada navideña. La ciudad da inicio a las festividades con un desfile de botes iluminados, en el que Santa Claus llega en un remolcador de 60 pies. El Mystic Seaport Museum organiza los Lantern Light Tours con artistas disfrazados que explican las tradiciones navideñas de siglos pasados ​​en un recorrido a pie con un paseo en carruaje tirado por caballos. El acuario organiza una celebración de Winterfest, o puedes ver un Carnaval de Invierno en Olde Mistick Village.


Viernes, 26 de noviembre de 2021
Siempre el viernes después del Día de Acción de Gracias, 5 p.m. a las 9 p.m.

Las calles del centro de Boyne City estarán llenas de sonidos, imágenes y olores de la temporada navideña. Las empresas del centro ofrecerán excelentes compras, refrigerios y hospitalidad durante las festividades. La noche comienza con una ceremonia de encendido del árbol por las Girl Scouts y el Santa Parade comienza a las 6 p.m.


Cochon555 Nueva York 2017


No creo que haya ocultado nunca mi afición por los productos de cerdo a cualquiera que lea este sitio. Diablos, como la mayoría de la gente criada en el sur, guardo una lata de grasa de tocino en el refrigerador, solo para cocinar esos huevos del mercado de los granjeros y # 8217 los fines de semana. Entonces, cuando la gente de PadillaCRT se comunicó conmigo para preguntarme si & # 8217me gustaría cubrir este año & # 8217s Cochon555 en Nueva York, aproveché la oportunidad de comprobarlo.

La mesa de los jueces

Cochon555 fue creado en 2008 para educar y alentar a los chefs a utilizar cerdos de razas tradicionales en sus restaurantes. Se ha convertido en un recorrido por 14 ciudades para 2017, con chefs en cada ciudad anfitriona compitiendo para ser el Príncipe o la Princesa del Cerdo. Esa persona luego pasará a la competencia a nivel nacional para ser coronado como el Grand Cochon. Los chefs reciben un cerdo de raza tradicional a partir del cual crear su menú para el evento. Antes de que los invitados ingresen al espacio del evento, preparan un plato de degustación de seis bocados que muestran su animal, su versatilidad, sabor y la propia creatividad del chef. Los ingresos de las subastas celebradas en estos eventos se destinan a apoyar Hucha, una organización sin fines de lucro que ayuda a las granjas familiares que desean criar cerdos de razas heredadas con genética y también con su abastecimiento.

Hucha & # 8211 un destinatario de los ingresos del evento

Estos cerdos tienen un sabor tan asombroso, un perfil que no es con el que la mayoría de nosotros fuimos criados, si es que comimos carne de cerdo mientras crecíamos. Mi madre solía cocinar chuletas de cerdo hasta morir, después de que se ahogaran en Shake-n-Bake. No fue & # 8217t hasta que comencé a asistir a eventos como este y otros en Nueva York que presentan animales de razas patrimoniales criados localmente, que pude entender por qué es tan importante preservar estas poblaciones y asegurarme de que haya un lugar para ellos en las vías de alimentación y en nuestras mesas. Lo que más esperaba ver ayer era lo que los chefs presentarían a los invitados.

Chef Ryan Bartlow de Comida de calidad (Mulefoot de Granja Dogpatch)

¿De qué otra manera se gana el corazón y el paladar de los neoyorquinos hambrientos con los clásicos deli? El chef Bartlow creó hígado picado en matzá, jamón & # 8220lox & # 8221 y pescado blanco en un bagel, sopa de bolas de matzá con kreplach y, mi favorito, un pastrami que se derrite en la boca sobre centeno, con la paleta y la panceta de cerdo. Podrías acompañarlo todo con una mini crema de huevo y terminar la comida con una galleta blanca y negra o una morcilla rugelach.

Chef Greg Baxtrom de Olmsted (Berkshire de Granjas de cosecha de otoño y # 8217)

Las selecciones de este chef incluyeron algunos de mis artículos de charcutería favoritos. Paté, ni demasiado rústico ni demasiado refinado, jamón de campo, rillette, rillette frito. Las selecciones de carne fueron acompañadas de verduras picantes, una ensalada de granos y semillas de girasol y, en el caso del rillette, de un alioli de mostaza, cada uno como un equilibrio sabroso y un complemento para la riqueza del cerdo.

Chef Nicole Gajadhar de Saxon + Libertad Condicional (Negro grande de Granja Spring House)

No voy a mentir, la exhibición del cerdo volador me llamó la atención y me convenció, incluso antes de haber probado la comida de este chef. Luego, me uní a la fila de personas que esperaban para probar las ofrendas y volví por unos segundos. El laksa alcanzó todas las notas calmantes de fragante hierba de limón, cilantro y notas de coco y luego lo empujó un poco más con rodajas de lomo ahumado, fideos de sangre y guarnición de chicharrón de cerdo. El riff de rollitos de huevo del Lower East Side con pastrami de paletilla de cerdo era justo lo que me gustaría tener en mi próxima excursión de dim sum. Los chicharrones rellenos de rillettes estaban deliciosos pero un poco desafiantes equilibrados sobre un caldo mezclado con mezcal.

Chef Aaron Hoskins de Birds & amp Bubbles (Mulefoot de La pocilga)

Lo que lamento ayer por la noche es que en algún momento vi pasar una bandeja de galletas de la gente de Birds & amp Bubbles y no pude agarrar una de ellas. El tocino de corte grueso con salsa de mostaza me dio ganas de probar algunos de estos bocados más. El segundo bocado que tuve de este chef podría llamarse cerdo con más cerdo, ya que era un cerdo desmenuzado con lo que parecía ser un lardo batido encima.

Chef Chris Szyjka del Chef's Club de Food & amp Wine (Viejo lugar de Heritage Foods EE. UU.)

Esta sabrosa versión del clásico pastel de ópera francesa fue hermosa de ver y deliciosa de degustar. Era como consumir carne de cerdo concentrada. El postre de este chef también fue divertido con un helado de arce y galletas de mantequilla que habían usado manteca de cerdo.

Chefs de Nueva York para Cochon555 2017

Después de varias horas de alimentar a los invitados hambrientos, los chefs subieron al escenario para escuchar los resultados del juicio y quién sería coronado este año como Príncipe o Princesa de Cerdo de Nueva York. Después de grandes rondas de aplausos mientras se anunciaba el nombre de cada chef, Cochon555 El creador Brady Lowe sacó la tarjeta blanca del sobre negro y reveló que la chef Nicole Gajadhar de Saxon + Libertad Condicional recogería el trofeo y llevaría la corona de este año para Nueva York. La multitud se volvió loca. Sus platos habían sido algunos de los favoritos del día, con una larga cola para probarlos.

Chef Nicole Gajadhar de Saxon + Libertad Condicional

Thank you so much to the staff at PadillaCRT for the opportunity to attend and cover this year’s Cochon555 En nueva york. For more information on this event as well as the other cities in which it will be held in 2017, please visit the organizer’s website.


Ver el vídeo: CHOCOLATES CALIENTES . She is Laura